Napi hírlevelünk segítségével közvetlenül postafiókjába kaphatja a legfrissebb North Fork-i híreket, tippeket és közelgő eseményeket.
John Vanderwolf, Mike Chartosiesky, Mark LaMeina és Kim Haga a Good Juju's mögött álló csapat az Aquebouge-ban.(A fotó Lily Parnell jóvoltából)
Május 12-től, péntektől megnyílik a Good Juju's BBQ & Seafood Shack, ahol az egykori Little Lucaritos étteremben déli tacókat vásárolhat.Mark LaMeina, a sikeres Lucaritos franchise mögött álló vendéglő és ötletgazda legújabb kulináris kalandján él, semmihez sem hasonlítható az északi elágazásban.
„A legtöbb helyen klasszikus New York-i stílusú tengeri ételeket szolgálnak fel, mi pedig valami mást szerettünk volna kipróbálni” – mondja John Vanderwolf séf.„Mark egy érdekes ötlettel érkezett hozzám.Rengeteg koncepciót kipróbáltunk, aztán kicsit átdolgoztunk rajtuk, és úgy döntöttünk, hogy utánozzuk a floridai vagy a karolinai klasszikus tenger gyümölcsei és grillkunyhóit.”
A Good Juju's egy 800 négyzetméteres éttermet nyit Akebogban, amelynek belső terei a déli tengerparti városok kis rákkunyhóira emlékeztetnek.A márkaváltás ötlete akkor született, amikor LaMeina rájött, hogy a Little Lucharitos túl közel van Moriches központjához és más Mattituck helyszínekhez.
– Középen ragadtunk – mondta Ramena.„Matituck és Center Moriches olyan jól teljesítenek, hogy nehéz megtartani az embereket a Little Lucharitosba.Ezért meg akartuk változtatni ezt a koncepciót, és valami újat akartunk kipróbálni.”
Ramena a dél-karolinai Charlestonban járt iskolába, és mindig is szerette a délt és annak egyedi ízeit.Az általa és VanderWolf által tervezett étlapon számos klasszikus grillezés szerepel, mint például a mellkas, a rövid tarja és a háztáji füstölőben sült sertéshús.Úgy döntöttek, hogy Cajun-stílusú tenger gyümölcseit kínálnak, beleértve a po'boyt, sült halat és a tenger gyümölcseiből készült buggyantott rizst, keksszel és keksszel.
„Azt akarjuk, hogy az emberek jöjjenek és kezeljék a keléseket” – mondta Ramena.A vendégek homárt, rákot és garnélarákot, valamint burgonyát, kukoricát, andouille kolbászt és különféle szószokat keverhetnek össze.
A tenger gyümölcseit és a köreteket megfőzik és zacskókban tálalják.A szerver felrázza és egy nagy fémlapra önti.„Ez a mi wow-faktorunk” – mondta Ramena.„Elkötelezettek vagyunk az étel, ital és a felejthetetlen élmény hármas veszélye mellett.”
A Good Juju's lesz az első alkalom, hogy VanderWolf áll majd a konyha élén.Először két évvel ezelőtt csatlakozott a Lucaritoshoz, mint a Centre Moriches második szakácsasszisztense.A lelkes halász és a gyakorlott dohányos Ramena tudta, hogy őt akarja vezetni a legújabb vállalkozásban.
A páros Kim Haga recepciós menedzserrel, Tai McKenzie vezérigazgatóval és Mike Chartosieski regionális igazgatóval is együttműködik, hogy szórakoztató és barátságos környezetet biztosítson minden vendég számára.Haga főcsaposként is dolgozik, és számos ismerős és új koktélt készít, amelyek illeszkednek a Good Juju témájához.
„A Lucaritosszal ellentétben nálunk nagyon széles itallapunk van, amely a whiskyre összpontosít” – mondja Haga.„Bár továbbra is kínáljuk a klasszikus margaritát, azt hiszem, a csúcspontunk a Juju rumos hordók lesznek, amelyek a Montauk Distilling Company rumát tartalmazzák, a mi értelmezésünkben a Painkillerről.”
A csapat örömmel fogadja az embereket a nagy összejövetelekre a teraszon, ahol több asztal és tűzrakó hely is található, így tavasszal, nyáron és ősszel a szabadban étkezhetnek.
„A siker kulcsa az, hogy mindenki számára megfelelő környezetet teremtsünk” – mondja Ramena.„Azt akarjuk, hogy az emberek jöjjenek ide, és töltsenek néhány órát az ételeinkkel és a társaságunkkal.Minden az általunk nyújtott élményen múlik.”
A Good Juju's BBQ & Seafood Shack felavatására május 12-én, pénteken 11:00 és 21:00 óra között kerül sor a 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 címen, és szerdától szombatig 11:00 és 21:00 óra között tart nyitva. vasárnap 11:00-20:00 óráig.
Lilly Parnell multimédiás újságíró, aki 2022-ben csatlakozott a Times-Review Media Grouphoz. A Stony Brook Egyetem Kommunikációs és Újságírói Karán végzett, valódi ételekkel, italokkal és életmóddal kapcsolatos történetek mesélésére specializálódott.
Napi hírlevelünk segítségével közvetlenül postafiókjába kaphatja a legfrissebb North Fork-i híreket, tippeket és közelgő eseményeket.
Mi következik Mark Ramenánál?Zombi!Étterem a népszerű Lucaritos étteremben…
Napi hírlevelünk segítségével közvetlenül postafiókjába kaphatja a legfrissebb North Fork-i híreket, tippeket és közelgő eseményeket.